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 作り方 1 セロリを葉と茎の部分に分けます。 葉の部分は肉や魚の臭い消しや煮込み料理の香り付けに使いましょう。 2 筋取りをする・包丁 根元の部分を切り落として、先端から筋をそぐよう切り目を入れ、筋を親指でしっかり持って、引きながら取ります。作り方 セロリは筋を取り、厚めの斜め薄切りにする。葉の部分はザク切りにする。ちくわは厚めの斜め薄切りにする。 フライパンにごま油を熱し、セロリ、ちくわを炒める。 セロリがしんなりしてきたら、塩麹、粗挽き黒こしょうで調味する。 2洗い方 セロリは大ぶりなので、葉の部分と茎の部分を分けてから洗うと洗いやすいです。すぐに使わない場合も、葉と茎を分けてから保存します。 3筋の取り方 茎の表面に、硬くて太い筋があります。ピーラーで、表面を剥くようにして筋を取り セロリの筋の取り方 下ごしらえ 下処理 の方法を動画で解説 やまでら くみこ のレシピ セロリ 筋の取り方 動画